酱炖仔排. p1 d' J. E2 ^" p
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量% @$ X" S$ z/ o0 ~  D+ H
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量
8 ~; {. o) d( f% q# I做法：- r2 r. f6 A2 \0 K
1、仔排焯水后洗净) U3 e1 ?3 Z" i, M( a
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
- O$ G; T' F7 c. q8 ~' g3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
/ k, Q$ x, q& q) R2 F4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖; d) {; U8 m( A- p5 e
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
5 L: U) D+ ^& r5 v* X6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅1 k! l, F6 v. B0 [4 T* m

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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！