材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
" j6 q0 s8 F# Z
- f; m4 ^8 L7 h2 n  f3 G0 T
0 E4 y  n  g# H1 D# U+ w% @/ |. ^9 d) W' z
做法：
8 H6 L4 Y! z" g4 ^) m% ~% X! v1 x! I8 Q/ ?) M
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；/ G+ h  O: s, x
. V" f- O7 c5 H- d
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
8 M2 i: r) k- b1 L+ Y* z" d% a
7 P% ?4 ^# D% G: L3 M! h7 ]& D３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
* |/ j8 |0 C* S7 s$ _6 F6 G5 V/ t9 a9 t, E, j
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
% i$ _" a, S3 R5 a+ Z- ?& |: ?# x' K" W/ g2 _+ U2 c
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
$ W  S- T) p7 I% w0 X8 V  c# R3 i7 {# d. ]7 g

, I3 I, n6 {# ?
" \; d" O: v# p. f提示：9 {! b7 M2 L# e# r9 q. x8 H" {

' V7 D9 e' ~" k0 K1 v  p１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；' F  F9 y% r$ v1 ~& w
+ b8 @7 s. c8 e+ {9 \
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。