[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
4 p" f8 d! o1 e$ K3 M% d/ F    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。" `1 N: d! o; j( m7 @% |
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。; Z2 G4 x" a% @+ c) X
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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原料：河虾300克，韭菜100克
: A) \% @0 n# g6 O1 I配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
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方法：- f6 L) t) |  y

# J. j& o; G, X9 C! i7 ~一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝' Z8 F9 C2 h) l+ s. {- n
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红& {9 d+ N% f0 H* q4 C
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃6 v$ q! R# d8 x- Q5 x

2 U2 L9 ~# W: f' Y*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。