& k! N0 ~6 W5 d. {7 y7 c1 y原料：
( h! M9 I2 u+ v! N, u; t带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。9 V, G+ |" \8 |9 P  c  p; W8 e  p

* e& @, R/ ]) B2 E, l' y  n8 @做法：! C0 S& A) G2 o, M1 m* T- V
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
# L, F, M6 b( v/ |& J" ~, ]7 T2、将带鱼两面都裹上干淀粉；
% i  m* h' l  N' E7 v0 H$ n) \3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；+ a; t) L& Y$ [1 Q- S7 G
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。9 j9 Z+ C% x* k/ M( Q$ o
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丸子物语：
& S3 w; a) Q; V7 Y: ]/ q1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；: s& H3 r# {: z, n* L7 U4 q6 O7 K' T
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；$ O5 T# n2 J% h! y2 Q
3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！" S! a8 ?& ]4 P0 \* {4 s7 J% ^1 @; r

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。