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雪蛤豆腐盏

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1楼 大 中 小 发表于 2006-10-13 16:21  只看该作者
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雪蛤豆腐盏

材料与制作：

    选用自制冷水盐卤山水豆腐，长白山的雪蛤、鲍汁、火腿蓉、葱白等，用精致的小盅放入材料造型、调味，蒸熟即可。  

　　点评：

    材料精选，制作简单，关键把握蒸煮的时间，不宜过火，保持嫩滑而鲜香，原汁原味。低廉的豆腐与昂贵的雪蛤结合，把雪蛤的食疗导入菜中，令该菜具有滋阴补肾、养颜的功效。

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2楼 大 中 小 发表于 2006-10-13 19:02  只看该作者
视觉上感觉一般,那么大的豆腐,能入味吗?

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