自己在家虽然做不出餐馆的原汁原味，但借鉴餐馆的做法，一样可以做出自家味的美味料理~ 材料非常简单： - }$ P' V+ A- a( x$ U: }6 b! I  A
鲜鱼......1条
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8 c* `% n* j( j# ~（去市场买一条新鲜的活鱼，按照餐馆的菜单，自己也可以做出鲶鱼锅、鲟鱼锅、草鱼锅......还可以是黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨...自己在家也可以单独制作，或选几样混合在一起，喜欢怎样就可以怎样。）
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# \9 e6 ~2 @) H; L红薯......小半个. D8 t" @  K8 U2 T

+ q" p; c% ~5 Z+ G! k6 Q洋葱......小半个
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胡萝卜......半根5 N6 `3 U1 l9 Y; ^6 E
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芹菜......适量& _7 |1 n# D( @7 H& d' S# M

2 R6 P" w. k9 `! h& _& O# V大蒜......适量  }* f! n& Q& ~0 `5 \  U
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（这些蔬菜的量可根据自家的具体情况而定，每一样经过焖制后都非常美味。）( F8 \, V% a3 L

$ U( U4 r9 l- t+ q- h. }耗油、甜面酱、罐装番茄酱......各适量2 K5 ~3 e( m: X8 z
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（这是自家味三汁焖锅的“三汁”，这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。不用甜面酱的话，可以用酱油+淀粉代替）5 L8 _3 i( G% m# L" T

( c6 n2 @2 O1 d( v/ O  e% A海鲜酱油......适量
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料酒......2大匙7 u. D' F0 L9 Q$ |' B7 ]
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胡椒粉......少许
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. c2 u" ?1 D6 ]盐......适量
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蜂蜜......适量) R1 y+ m# O" }9 }
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牛油......适量
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" j" L+ E8 O- m6 P（黄油、色拉油都可以，自己接受就好。）( \% W: p7 r4 y! T/ Y! b4 p: T

3 k# Y) f: Y: q香葱、香菜......适量
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5 l7 [4 Y6 P/ M. E- \做法：
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1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。" y! j  l) S  N8 u0 G6 S6 a
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2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。% Y8 \- Q% ^4 B+ f; V1 W7 M
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3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。+ {3 F9 U- S8 a& \" o; N. ~9 c

; b) Z. C9 a# }2 D2 a9 g% t4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。
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5.新鲜的鱼肉+水灵灵的蔬菜+酱汁，这三样都准备好后，就可以开始做了。
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% L$ S7 r5 q- q& l6.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。
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7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节
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收工8 m* C# D; d" V6 L5 C

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这个不错，看上去很美味的，我就喜欢这种黄黄的，味道一定很酽

看上去真的很爽的样子，口水都出来了~今天晚上试试这道菜

很不错啊2 q6 J( q+ N) S
蛮喜欢吃鱼的0 |; v* `0 [2 U7 {8 S) K+ A7 ?
这个做法要回去试试。希望成功

看起来不错,可是配料太麻烦了,我还是去饭馆方便

这个鱼锅看起来真的很不错呀0 w% l4 W6 Q# g
就是有点太耗时间了
* b" x, B. G% R) i+ Q, t想吃的话去饭店吃就行了

看起来真的是不错 但配料太多 自己做可能太麻烦了吧

不错的样子  我喜欢 下次换鸡翅 做来尝尝！！！！！

最后的成品看着就有食欲,就是做起来挺麻烦的,哎,自己还真懒的做了,只有流口水的分了

这个看起来不错 自己在家试了下 不过没买鲜鱼 用的是银鳕鱼片 那个没刺 感觉更好 另外 里面放一些豆腐..多焖一会 香的很 不过自己配的貌似没图里颜色那么好..可能酱油放少了吧