重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜 & s( q  ^' ]! P5 @, ]& I8 c7 R
口味：香辣      工艺：炒
0 N, u/ i) Y8 u( F/ Z1 C; {7 K重庆辣子鸡的制作材料：/ {6 n4 u" p( v" h4 d8 _. T
主料：鸡1000克
6 z: `5 z' d8 I( y/ p% n调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克  Y+ A. r6 w( X  R
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重庆辣子鸡的特色：
5 f4 ~) e! F  {  h4 p酥香爽脆，回味无穷。
$ Y5 G/ o# H! y$ Y+ h教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃3 \# E6 }& m' G2 A
1. 把整只鸡切成小丁；
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$ T+ d: u9 z7 j) K3 V$ T2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
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# w# d0 V$ m1 W% q3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；: V; r& g- S; M- [# G* }
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4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；, @5 U. R, c! _) K+ h
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5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
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6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

太谢谢楼主了，我在四川当兵是老爱吃了，可回到北方老吃不正宗。我一定照着做做看

在外面吃这道菜光看见辣子看不见鸡肉还是自己家做的好想放多少鸡肉就放多少

重庆辣子鸡我也会做，但做法不一样，按照楼主说的我试试应该会很好吃