香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
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主料: 5 ~+ ^& R& y. C1 p: T) h+ W! _
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小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。
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操作:
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。, ]9 J& e: U/ `9 I. S

1 r( y! f- b2 u* i/ ~+ j% R0 g2.在虾背上划出一刀再码味。2 E$ ~" U6 v- z+ z8 y

/ e2 q& E/ f( I4 S1 R/ n3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。/ a! G" C' C0 u) Q
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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) r$ B5 \5 |+ x/ j5.豆拌酱，当然少不了。
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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9 W9 q) _6 }' V: C$ R1 E& F+ K7.锅里放油，烧到最高油温。
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% s+ i. U  t* t+ @; g" o8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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4 N' X8 T8 N% J% T+ ^11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
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; N6 ]. K8 K" ?4 F, |12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了