原料：
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黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
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" T$ L# I1 v) u  P3 V做法：. }! K6 E6 a; u! ]5 p3 i0 J

8 t0 @- I4 A: d. m1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
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2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
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+ r+ V; F/ M6 \' `- ?+ y4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；( b4 G! I" |( @0 }, n

) P" Z+ `1 O/ L5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
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0 g; c' g- O0 {7 t1 Y6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；# m* p7 E' G# W3 D/ B! b" C0 G" c
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$ {  O& g9 Z% k2 Y1 z1 Q7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
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8、小心的将粽叶四面对折包起；
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4 i+ U+ X( T3 d# v4 m9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。8 E) P8 W! g  I
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7 `! `8 @; C9 ^& c' \提示： 8 b$ |" `* D3 q. X4 k! P

5 g$ c) f# m4 y/ m- X. x5 @0 b1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；2 i' D& x) g3 v9 _, D9 d

' B7 G3 ~2 x9 `% n+ J2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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# }$ _; E& ~# \7 A3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；8 [/ {2 K) J$ N! O. i

1 }% f7 Z) b0 e0 e7 V4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；. `4 f; l" b2 |& V8 k& ~2 s7 ]

5 o0 x! }4 I; c% A6 ]) W( \5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；9 d1 \& E: t* f2 [
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6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
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7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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) z" C9 @: F8 C7 m+ z0 @关于粽子的保存：
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粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。3 t- [& i3 D* t. B- l

5 z2 Z/ v" {  W  U% B蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了