香辣蟹的材料：
3 H* g& K3 u# Q& p- V
! P- t/ L. w$ Z& L% p# o+ R6 ]干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
" C) S0 T. L4 q% S" l3 D  h　　* Y0 u* M' i* p% W4 P( x* |* O
香辣蟹的做法：( |5 E- o7 M5 I7 u0 t! v
: i9 F0 U+ t# ]1 p2 L
* c" m5 j. H# {0 }3 r# J% }
) ], d3 i2 u3 d) L

2 t$ O! h1 w3 g! o' g  * z; h; U4 N* P8 {- K, G  k# [' ~5 v
   - F' L; Z& G9 N! r- y
   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；. R9 T( L( K1 M# M4 d
　　
7 }9 M. |. \; ]& @2 ~6 t* g' r　　 7 g$ @3 }+ s, G, ]- b; B0 j9 L
2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；+ R" D  z& h7 d3 N/ C( ]9 K
　　5 k8 N4 L! D) I9 s
　　 ' M3 d  r+ ]' J! b' o
3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；. R6 N1 w) V& d

* T& D4 n5 p9 C3 ~: v. x
+ ~7 q8 I$ r5 g" z! c   G; ?9 w2 ~" y
5 }& M: k# ?& R6 z' y- f; y
6 Z2 l+ v/ }) D
     
# C+ k' G3 o. K$ o+ S: a   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；0 Y. M& |& a$ U) R
　　( ]  J, c/ z+ h/ s$ h" x
　　 - A4 x+ N  g1 ^* N
5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
7 }/ R2 o8 M8 h3 _% z7 W, d
4 i1 Z& z$ s) ^0 ?3 ?/ ]
2 k5 ^" e: G. x9 j! k* U/ f
( i& V. J" p, A2 K% r& ?
! @: l* b4 K1 o5 Y
, j  @5 L5 K' @0 W; _2 H) f7 b6、加一块腐乳、压碎炒匀；) b4 I8 s. e* Z- k
　　1 H; i4 d% N& Q( t# Z
　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
2 G9 K% `4 ^1 i5 y: f　　
/ V! Z/ d5 @+ i+ L　　 5 x0 Q- _) @: A: A; u
8、再加一点点糖；" S7 x9 e" m! M6 _$ F9 X
　　+ a) x! t7 q, P5 c! i2 ?7 I
　　 9、再加黄酒；" l, F+ {  x% Y) P
　　1 B1 i5 ], L, {2 F
　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
: ]" b2 H: c7 ?8 a% R0 R; _5 C3 g　　2 U' n8 o2 o* t
　　
( G7 `4 B# C: r/ {11、加入洋葱翻炒；
1 k6 e% N2 m+ q2 [　　
* v* W1 g9 |5 p8 n# K; Y　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
; u" b+ W& W- k' J8 s3 ]5 G" L/ c0 D: j/ _+ J7 V( O
# e+ e1 u* L1 j0 ^

- N% u; e7 J) y; u( `  u: C% i
/ x( Y; v8 N0 a  i2 T$ D! x; r# d8 Z- [  M* a. d0 b1 d( g5 X
& D9 V) v! W4 U

/ |1 m; w4 v9 Z# i2 d7 J- m0 o; T7 t+ M

: T" n" y& |: B" V5 y9 q* S4 `  V; v- z) i1 b* Z! S

看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈