新经典豆腐酿：8 v2 J) t) W- z6 R2 n
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9 m( b5 a. [6 G! Z% j' h原料：7 P0 F2 R$ g( U  [
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。* S- T9 w* ~7 f. \9 z
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配料：! N3 u+ e6 `6 D: y' [: C" P
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。! @/ y7 E, V- E( q5 c7 d

/ r3 q  i4 K  @0 V特别准备：大纱布一块: O" p8 I' K; f! K( h
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做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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# c$ t" x% s# ^% C2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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# P2 `: t. `) K8 M3 d: I) \8 j3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；3 e, L5 O( K* a3 M$ u# L, f

: Y7 h* L' N3 Y/ s2 {6 }( o6、捏成一个小丸子；! k5 u" a2 h& Z7 K: Q9 u
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；  @( S" Z& Q3 |  ~7 o7 a! B

' l  D- f: e3 E3 [; H, ]5 i" b8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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) @% R1 n  K* X9 q3 b% v$ E9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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- C0 }" Y) |# h7 X) w  `叮咛小语：' O( a5 D! H/ j, ^3 m% Y' w
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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; I9 r# o: O7 A8 ^调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。