[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
! Q+ z: ?. p  g2 L0 ^2 O因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。& l/ h2 g  V# `' N2 C4 X8 w5 w

+ D3 V# i6 {+ a: N" ^! g, v6 m9 w    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有2 V1 A0 y+ d7 T# Q5 v* F$ N
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了7 S) P& t) L  X& {+ Q0 K- M" k
近百个西红柿。
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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据$ \8 _: y$ Z) j4 W
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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9 s5 R* k, ^3 i0 [- W' E: t    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
  c* g8 u1 d) u4 A5 r难以忘却的柠檬香味。0 O5 r3 I0 S6 D4 i+ t: f4 M. [
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
, l; i- N  g7 w家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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    西红柿洋葱汤& e6 X$ O: r7 a$ ^" x
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
( x% ?& I" |: ?% T, [6 |& F7 x          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。) R* e3 p% ]. R: c+ A
    制作方法：
  f& E: R- f7 `  S3 {              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
% j5 F" @: _% k              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
% m3 ]$ X; C: n5 u0 l& {0 o              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
' _" v) q' }% F$ p% P7 n3 ]              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，8 |/ \9 A2 l' e+ M/ O
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。7 A6 M/ [4 r$ r  x: L: L! |& {* [
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。8 B7 u, ]( G) n
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。5 j2 v. S; f5 K
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9 s" q+ p+ K. |从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。
+ z$ L; b% c9 r: m九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。! g4 r: S9 w* b/ L: K/ H

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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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& \6 _! Y) k4 ]西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。% S( L0 u8 F: x5 d
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
( W- c+ C3 R6 i今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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$ Q; h: I+ z: p( \洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
! R5 R) J! r1 b- x/ O看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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% V( i8 u/ [" T" D- F1 g, H% m我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。% i, [1 f5 z4 _0 z
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。2 _/ w0 [4 l& f: R2 n% K
这只是温馨提示，信不信由你。
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9 a$ y8 D9 D% o3 _8 t1 S( g/ S7 A用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。0 T* P+ o0 H- }. ]- w8 Z
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，) h0 X8 E4 R+ f$ `; K4 _( q# I
散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！, ~) t+ I) X' \7 b8 r' |
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