蒜香马鲛鱼[图文]
+ |! q3 D% P6 c# G. x
8 _4 l% l) B! E, A; g- y
2 u( U1 i6 s, v; q7 t! m& x% T. M3 [9 w9 H: D8 I) z1 u3 R2 f
马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。) n5 V0 ^3 |8 f* P

0 t' E  Y+ j9 N6 Z: J! C$ |; h$ z' P& x: h

( p: Q2 {7 r8 \' K: | 材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.
* M* ~- m+ g, d: }- E7 q- q  o
) Z: H6 P; q1 S
5 X, d+ W& x7 g$ M1 F1 i. q. r5 _" x
做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。
# Q/ m9 m6 Q0 `9 T. y6 ~& i( b1 V! R8 P, c7 e
2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
# A: ~/ `7 |# o: d  Y$ M. w1 H7 T3 d% v: {3 O- O% M
         3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.; M. n9 b1 f3 T! |) h, }

, I  F( V. v1 {3 w1 G* m& ~         4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。' \& ~9 q- x# Y* {6 U$ i7 g) E

0 B6 b+ I5 p$ `; T( A. [0 Y& f% P5 x

鱼的名字 没听说过 要是再加点蔬菜搭配一下 可能要好很多哦