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. a2 Y0 q- W+ J) [9 P& {原料：6 O! h! p" s8 x3 N+ c. L& q; \6 k
羊肉300g。
$ |, g( h( w& S腌料：# U' |" Z0 ~3 K+ G. J; A7 _
葱、姜、料酒、油、盐适量。, [3 T6 M- {' K0 v
调料：' z% k) k6 b' e0 ?) z+ S  W
孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。
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5 q1 T$ Z: o0 K) X- K, ?做法：! z* Y. ^* }& ?+ }
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
! A% }5 t1 C. C0 D& C& `2、孜然粉，辣椒粉拌匀；
# t1 K+ R: g& G) Q3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
+ g( C( W2 K( I. {- o% q0 `% J4、腌好的羊肉穿在牙签上；" P2 J" l$ |% u) C
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
4 e- r" n% g1 D- `+ p! \; C6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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' e2 M) T. Y9 H$ f 小啰嗦：2 o& I: D* T% J4 |$ V
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
+ x8 L" h: @4 @9 E: B/ p% _2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
( J6 U7 m8 z1 {$ \* R2 C& {3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！5 U5 s4 ?( S( ?2 }  u/ v
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在