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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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做法：2 `' W/ _# s; y# g. i
    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；- ?: o7 v4 {4 x  y! w
    2、青椒、胡萝卜切片；
* u1 l% Q) l6 S% @9 o8 B7 r; `) \    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；, D7 n2 m& y1 i: u- f
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
0 w# F$ G' |6 J" s7 }; k    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
3 Y; y3 D, V! \4 @: T    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；# a6 s0 N4 b; g! p
    7、倒入虾仁翻炒装盘；% B! [& Y( m. S
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小贴士：
; @, K' q. Y& g; W, J- E    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；; X" m' s5 L$ }2 [* R3 [+ w% S
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
( v+ R4 S' P. ]9 o& q0 n0 n    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
: @1 I1 B* G7 Q; x9 C/ n3 J2 m看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！2 m0 }- Q0 y( k  v4 C
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……$ f! i" U. Z  U
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上