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　　原料：
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　　三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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　　做法：; \! t/ M8 u8 D$ }% [+ |" b5 m$ _
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　　1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；5 e- |0 F. h% v7 @. N
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　　2、黄豆芽摘洗干净备用；3 y. o$ b$ ^3 a- n+ }

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　　3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；4 V9 n5 q: ?2 y$ J+ s* s

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　　4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；" g, A) J8 \3 ~' C
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　　5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；, G* K5 B9 y' {4 H) e1 O' W

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　　6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
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　　7、转大火收浓汤汁即可。% H+ P! R$ s6 c1 K( u# \4 W, e) {
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　　提示：; t) P0 ~9 P4 x+ c3 z# s4 ?& w( v
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　　1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；  y) [) k) R/ E4 n7 O# z0 K7 q1 ]

+ ?; a" t4 Q% \& }! X　　2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；4 l! j( x$ L6 n  w. D
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　　3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；  _3 e! o$ S3 S5 X; ]7 i
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　　4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；1 P: ^) G3 _) g, `6 C+ N

! z6 l% @; |, w' Z　　5、黄豆芽焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；8 J3 F# A( B: w4 ]8 h
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　　6、黄豆芽焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。; }: Z: r; ~$ o
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实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

如果不放辣椒就真的太适合我的口味了,我喜欢吃肥肉

别小看黄豆芽，虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

实惠啊！看了半天的美食还是这个比较简单！尝试下看看能做出来吗

看的我口水都留下来了 晚上动手实践下 支持楼主

今天新鲜出炉的，看着看着就眼惨起来了。享受呀。

成菜的色泽很好看啊，不知道自己在家里面做得出这种效果不？

虽然挺便宜，不过烧出来的菜有的还是相当不错的

黄豆芽很健康，听说对女人很好。还可以销脂肪呢