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  j- m( n" n0 u6 C6 Q     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
; s  Y: B9 |3 E- U& W& z鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
0 m- {3 b, n. I: S上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用  u7 I+ x* O* Q$ v" p; E2 H
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。9 ^& e! P; S# z
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩2 n8 J9 |1 e# a% f3 Q1 I6 u2 B
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！9 J0 L& W! M, }7 C+ E5 \8 K# w: u' o
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！$ [, W" p, N: f8 l; T8 R; ^. P
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡8 I* B2 G5 @7 ]
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干8 _8 h0 J( G0 s: A  k

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做法：
# R- g% g& @* r  ^' {$ `1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你& K& \2 s& B& Q: k7 U7 h
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
6 e9 y" ]# @' {8 v( {: {按摩几下，让盐分充分渗透进去；. O6 R2 r  p9 ?6 L
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4 S3 x8 b) E" v% }; l: b2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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5 l% [% y% D2 U$ F( D: g/ ~3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； # U$ S  v! j" Z$ U  V

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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，1 e- S: v* p1 Q
   传热也比较快：! w8 r- B; J6 I# n

2 ~1 k+ O) W6 i; S6 y7 a- F5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）& j6 L6 m# F% {2 W& ?/ C
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5 U) c- b5 u' ~* N4 ~3 g; {依依经验分享：
7 a( z$ c2 _4 d: q% [3 T1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
) {# J, v) f2 p  ?2 k% a0 I2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己9 C# f( X8 w# |# `0 r
   的情况做调整；
5 @- B/ q7 ~: m4 _" w7 z) U8 L3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；2 c; s$ i3 H9 Q& z1 N
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；* o1 ?# A  }. ~2 I
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.- V8 q2 l* k% z" s+ H1 |" J2 }8 W
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。