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烹制方法（二人份）　: p4 G. T2 W2 H2 W3 b) \% \
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    材料：草菇(150克)、海鲜菇(200克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、花椒(1汤匙)
6 H5 d0 f: h* J8 W4 l6 p! p　　酱汁：海天金标米醋(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙): z# I/ ?: ^0 m
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)- n) T8 f2 n% }

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* V# O5 q- O; m1 草菇洗净，切成两半；海鲜菇去根，洗净切小段。
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; p8 X4 a5 E. u8 T; L5 Y2 红黄彩椒去蒂和籽，洗净切成方块。% A8 u; Y5 D7 x5 G" w+ }0 |
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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标米醋、2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、1/4汤匙盐和1汤匙蒜末，调匀成酱汁。
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$ O" k5 k4 \" Q$ i" O2 m. u4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入草菇和海鲜菇焯1分钟，再放入红黄彩椒焯5秒。. k" {, q) [' J, u: C2 w

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5 捞起草菇、海鲜菇和红黄彩椒，过冷河沥干水后，倒入大碗中待用。4 h8 a' T; ]% ~, c. O! _' S
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6 往大碗内淋入调好的酱汁充分搅拌均匀。
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$ Q5 K8 w- J3 R7 _! B& }# x* T7 烧热3汤匙油，倒入1汤匙花椒以小火炒香，捞起弃之，将热油浇入大碗中，拌匀即可食用。% _; K/ J$ P: ^3 ?* W5 D- r

5 S. c0 `7 u7 p/ P" C$ F* D/ _厨神贴士: T* W0 t6 ^! `. ~1 X; k1 c
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　　1、草菇、海鲜菇要用沸水焯熟，一可除去草腥味和杂质，二未熟的菌类不宜食用，会对身体不好。7 @. ?8 r! u+ y" A7 S
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　　2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。& u0 P9 H/ e0 O1 Q: P
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　　3、彩椒双菇淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸，难以入口。8 C" o, q# O9 ?, r
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　　4、花椒要先用热油炒香，然后将花椒粒捞起弃之，锅中油留用；不弃掉花椒粒的话，会不时吃到，嘴巴会发麻难受。
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9 z  N1 R( R  u+ q) Q[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-9-26 13:51 编辑 ]

看上去样式颜色都不错，就是不知道吃起来口感如何哦？