" u7 B# n {( c$ m& f' O4 g" H
9 r- {3 p0 }6 H4 c( l( Y8 J$ M在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。
, d; A: }& I* G2 C8 }$ d1 s2 V' U! K: `4 x; T' J
原料：
; K% B# _. w _8 P$ W! [% q0 a7 a8 i2 B* B0 O
仔鸡………………1个
; J0 w/ U9 X1 J* V: w
黑木耳……………5大朵
# L% i$ G- b9 e/ m( c p葱…………………适量
) z8 j" h% e7 X" I8 b" m9 ~
姜…………………5片
9 p. A; M6 m5 V' }& b9 r v! @
蒜头………………3瓣
6 s/ p& w- _3 Z
调料：
. o5 P0 E0 q/ {. v- j8 h
4 q0 {: B+ x4 w& h
盐…………………适量（我没用）
; Q0 w$ x' z3 S. G: ]生抽………………1汤勺
1 r5 T; I z7 o" J$ Q$ W
白糖………………1茶匙
( A& l; U2 Y. s
清水………………1小碗
4 Q2 `" @) t& ]; K, L
准备工作：
& M0 }6 Q1 B- ~" s
. m5 p9 p; w7 E% w5 P
仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）；
$ s$ L3 @4 `4 ]9 o7 U+ g
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
9 I2 C/ E' L# C. s- A
生姜切片；
* @% H2 I+ m; K# o# y葱切成粒状；
3 Z# A' J, t3 S3 B4 a4 q
蒜头切成小片；
) `& ~- }: Q6 Z( D
做法：
2 V: E. w$ r" J2 j
5 \- L$ ^* U& v7 s5 ]( s" u( ~, ?锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
) [$ ~& X% R: y$ [) N% q中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味；
4 ]1 w/ C6 G3 I4 l" ~5 d; H
加入仔鸡块，炒至颜色变色；
, V/ G1 E8 f. a7 j! ?1 D; t
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟；
1 ? z3 M3 d. J9 C加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火；
7 ^0 V. w- x a/ p$ L. y煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
7 W% D% |8 m0 Q* C8 [
加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀；
1 K$ F4 m; F, t) n% u( M* |
开大火，收汁，装盘。
) Q8 p0 ~" R; J8 h* n7 y+ s
很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
8 _6 ~0 |4 N; H+ T: q, _4 K
5 w' d/ z9 s: i# ~
仔鸡，一般叫法是童子鸡。
- a/ a; o9 ^4 _. s# z! l8 J t# d; D- \$ O$ ~, N6 I+ c
很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
2 \4 n5 c0 K# Q* _3 @! X. H5 F* E$ o
9 L/ q) ?3 z5 j) G' |8 @
也很容易做，没什么技巧。
; | y* H) b3 Z: `
! O' Q6 w/ t2 s1 y收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
