所需材料：
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8 H) T1 Y# X! @) R  a+ z豆腐......200克7 ]9 p: k7 C7 b

) c; J1 o7 ?" l% v大虾......200克
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郫县豆瓣......45克
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花椒粉......5克. t0 \, O, v+ h" C4 P8 H' G

/ y4 f" f- J+ m% b1 q  X9 P) x红辣椒粉......5克
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料酒......5克- T- I7 M  B# h9 t0 t; [. q
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盐......少许2 I0 g& p. @$ B6 n4 b
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生抽......5克% u! O7 F* P) P% {9 }1 `( y
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水淀粉......15克7 z& b) p' Y  l+ P0 H- \; e2 o2 Y. L
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鲜汤......100克6 A1 h4 o" c7 Y" ~
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干红辣椒......少许4 t3 _3 i: ^' A" ^3 T" V* n

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+ E. h: n8 W7 C1 g7 a# t做法：$ `7 c: C' R5 N  h; O" J

: }; M; m* L/ I  L7 h. d% h9 x1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。8 u0 u$ K% e+ P- X
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: D" B' Q/ k1 y1 s% Z2 G
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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, s' `" ^; ~! A% F8 ~2 N[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
% b" ?$ m$ u$ t; V我看着也没什么啊。
+ j1 X! K5 X2 y* M* U; I跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。