材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。5 h" E- u) E/ U, }0 V; h% D
调料：料酒、生抽、白糖。
4 Y+ V* L% L7 ]4 s$ X做法：% q6 S) M$ j& s3 f
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；  H% e+ P* w* a' I
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
2 a" C, B8 z( o! h6 y) O) u 3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。* X. G; i8 E3 A$ A  ^2 X
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；. E9 p% s& c9 K- j. o! V2 J: T
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
1 _4 n5 L1 W' ^0 [. Q/ y% [1 Y 6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。8 h6 \. U; z( {1 e. Z; E: S/ B

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经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。