[甜点] 淡奶油咏叹调之花生奶油夹心面包

成品


材料：
鸡蛋2个
淡奶油115g
老面85g
糖55g
高粉360g（全麦土司中用100g全麦粉代替了100g高粉）
盐5g
酵母7g
奶粉1袋24g
黄油35g
做法：
1、将鸡蛋、淡奶油、老面放入面包机


2、将粉类放入，注意糖和酵母要分别放，虽然用的是耐高糖的酵母，但糖还是不要直接接触到酵母为好啊。


3、面团反复揉到大致有粗糙膜状结构形成。


4、加入配方中黄油。


5、挺过初加黄油的粘腻烂糊糊的初期阶段，坚持摔打并反复揉到出膜阶段。


6、整成光滑面团，收口向下盖保鲜膜基础发酵。


7、基础发酵好的面团，用手指戳个洞洞，面团不回缩，洞洞不变形。


8、用手按压排气后分成30g一个剂子，滚圆松弛15分钟。


9、剂子擀成均匀椭圆形，尾端压薄，准备整形成橄榄包。


10、卷起收口成橄榄形，收口处要捏紧。


11、卷吧卷吧放烤箱给碗热水最后发酵去。


烤箱预热180度，15-20分钟就OK啦。


橄榄包配的花生黄油，40g黄油+80g花生酱


打发即可


抹入花生黄油开吃