鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 $ v1 E8 ~4 i/ H- d2 }# _, v4 Q
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） + V2 h- C+ x$ J/ M+ e3 w  k: {
做法：
$ x* k; Q; M3 P/ I1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
! ?# f) L# M, \, r2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。7 Q7 Y6 }8 i, K( t
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
1 W) d; j) a' U0 n4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。5 D4 z! Q8 ?4 c' N; L2 I, F; |
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
0 X& N, ^' e7 n$ {6）趁热食用，味道和口感最佳。  W3 ?+ z7 D; z( s7 [
超级啰嗦：
- ?: w4 v; q. o! V$ @+ x0 r**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：: A  q7 j% j) R. i& l4 B3 a6 I- s/ s
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
8 s8 v) G3 ~+ c. p* w2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。. I) e, v  u& R; I
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
# G# O+ ^( N+ Q& Q$ S. Y- X*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
* a4 g7 c7 j, @9 D& U; D$ N3 L**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
9 r0 D+ f5 s5 ^# c2 p9 y**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了