2 d2 B7 V* t% G  [做法:
( Q$ w& R8 U+ j  K: V! S1.先将全部淡菜放进水中，弃去浮起来的那些不饱满或者不新鲜的淡菜，只要沉在底下的那些.然后放在流水下面清洗干净。这时候注意摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂。; L& y% Z# F% Q2 o( X

% ~' h* z2 H4 i, Z. f! L2.半锅清水,投几片姜片和葱结进去,放点料酒.
  t; s  T, u0 g. d
8 f5 f' l! e" T0 H3.锅中水煮开后,投入新鲜淡菜,煮至淡菜开口立即关火,捞出沥水装盘.  |5 y2 f' ]" M( P6 p; w

' [0 Z7 M4 A1 g4.调个味汁,我这次味汁的配方是:生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香麻油1汤匙,蜂蜜0.5汤匙,姜末少许./ B( U/ q  E" X( c" U; J9 W

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PS:  k1 l) K0 i' r4 n
1.淡菜洗的时候记得一定要摘除淡菜上面附着的“系带”，这是淡菜固定在礁石、绳索上的唯一纽带。如果不除去这个带子，吃的时候总会感觉嚼不烂
* ^  {: t6 m$ q5 W) P  J7 l2.吃的时候,注意要摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,再蘸味汁享用(就是翻开淡菜肉,里面有两片看上去像假睫毛的东西).
! ~+ I) F- V0 {( ~3.煮熟后不开口的,还有吃到嘴里感觉有点麻的淡菜,请弃之.# t* i+ z- R3 `  w
4.我这次调的这个味汁,里面加了醋,比较适合夏天蘸食.海产品尤其是贝壳类的，含有嗜盐菌，容易引起腹泻，调料里加些醋，可以杀死嗜盐菌。 喜欢吃辣的朋友,可以在里面再加点辣油或者辣酱.味汁可以根据自己的喜好来调,也有人喜欢就单用生抽香麻油来蘸,甚至住在海边的人,喜欢白灼了什么调味料都不用,就这么吃...

原来这个叫淡菜，怎么海产品还叫个蔬菜名啊！不过它用来做汤应该也不错吧！