红椒炒肉的制作材料：8 g6 V. D9 }1 g" j% D
主料：排骨肉,红椒
7 F% ]1 K* E5 p5 E# _; B: p调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。7 n+ A6 {6 V" Z/ N1 {
如何做红椒炒肉才好吃
/ r* o7 `! S8 _3 L: O1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
# o( O! H; T& S8 g# Z, ], }2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
+ H% ^$ D2 |0 S# Y. R4 U/ T4 }3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
! s8 M. ^" ]* Y! Y4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。) a) `/ M2 j" Y* g$ |' c
5、美味的红椒炒肉就做好了
$ r8 Q" t* k' s0 U4 X. j* u7 t这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！