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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......1 E# d4 K- e8 J2 F6 j% Q% _4 o; ]* X

0 E+ y9 }& n9 u0 ?; T5 N0 s前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！
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, C* Q8 X- ?8 r6 R) q原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）, t& O& u; y5 V2 r% U
辅料：香葱、姜、蒜、大料) n& n2 Q$ Q6 N3 W# D
调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水8 f* ^, k/ Z* {) w- j

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辅料1 z! ~# l; x1 j; t0 w2 A
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小排
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- C# L/ I; C  O2 Y9 M5 v) j; q放清水和辅料, W( y: f% e% R! Q/ r
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放入小排煮20分钟
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煮好后的小排; C. s( l2 k# u: p1 a+ Q+ ^

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$ k& j$ }6 k( W' B油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用
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* L+ T3 i1 C* `- R- n: N熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱  F3 g. y# u7 K! j4 j! f
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缩水后的汤汁
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不断搅匀- \  f1 F5 T1 |% t3 r( A/ ^

9 x' l# S4 N- V1 V倒入炸好的小排，小火等待收汁
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; P  s% S# E) `8 L) ]& Y: h收到刚好末过排骨，就可以出锅了
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1 [$ t- B- K; f2 o, g成品
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....