主料：咸鱼 茄子0 ^  [( r. L' _

0 `  l1 g  `2 O  P5 z) I辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜
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! l8 @% S9 A5 _  }# s- g6 P9 i6 s2 t) B调料：酱油 蚝油 糖/ ]) Z0 ?% o# p; z. q6 X. H5 R5 M

# E4 `6 }$ Z: I0 W# h4 b/ F茄子切条，撒上淀粉拌匀。  I5 R* [3 _& P, M$ X- u. G
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）
6 \$ Q  D/ |) b, ?4 y" A所有辅料切丁。
9 m" q  i0 W8 a下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
( |9 _$ A( ], @2 o最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
1 i5 X% W  a6 Z6 c翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。
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& _" I. ^7 C' S- w. ]. h; w; i  i2 p特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！