原料：8 d+ f1 }3 @+ c0 {, ^' p% m" ]* c2 l5 y
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。4 C- Z% `0 g) @# E! @8 c
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调料：' d: V+ I& k* s2 l/ N& M, M

, \4 D9 ~( E  r2 u. S蚝油、水淀粉。$ O* B+ o8 n# d) @, z& Q, o' i, ^$ v
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做法：9 M! A/ L: T/ @
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1、茄子洗干净切去蒂；
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2、切成长短一致的段；  P' l2 I5 d# }  Z
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；. H, s1 d1 o& K/ w# Z

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' |) Z* z/ _2 k, S7 |9 R) _4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5 i3 q) l  y* c  r, K5、做成5个肉丸子；
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* A* F$ A. ?, Y6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；8 H! l" Q" b* c4 g
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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6 T  q' x% K# U5 i; w& C9 T9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！