/ M6 S/ ^/ R' c( D

9 g' ^$ g* [: C" }用料：
& h8 y/ L: o# z　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。+ {2 p; V$ \2 x2 n7 X5 c$ S2 g5 @' F

" T1 I2 F( V- o% b9 A
) s: c: m$ a# u; Q# A3 K, @# g4 Y做法：. L& f2 ^+ N& {+ G; ?+ _# Q: r
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
% {2 v' ~" W1 h# J' {) Q4 c, }　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
0 [5 I; H8 K8 i* x# p2 u7 i) Z5 `　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。% d  c6 X7 Q- F( C, y
　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。 9 ~& F+ W; C8 `. V) e+ U' X

样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了