[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 2 V1 R! ]5 n: o0 C+ H
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 2 o4 z0 I  L: u+ R
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ , }2 V* o% J/ u7 p
五彩牛肉丝 . x" h6 v. W" [2 h6 j
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 " Q2 [: u# d5 P* Q! b- _
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 * c& O$ Q( g) F- r; H: w
　　做法： - R1 M8 P' [! M- K1 B6 g$ ^
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 & A0 {9 ^& g# U9 ]2 K$ W
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
. \4 k- R" k) d) S- F4 @　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
! f7 e, q( ]2 ~- p/ H　　专家解析： 5 L% e8 V9 e: {$ G3 W
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
$ O/ c8 o0 U- r) {9 J/ P　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 & `- L2 @6 u$ s; L
　　双笋烩香菇 4 Z8 T! F" v$ r0 z6 I+ ]: a
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 " |3 O* J- [4 q) @* ^7 P3 f
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
/ `) |4 K8 @8 H. d3 o( N' ?; |做法：
) z) A2 p- E6 f  w# S3 y4 R　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
6 f4 @( r& {& A　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 % H; N+ O+ l/ L# O
　　专家解析：
/ Y2 |8 X5 ]) \; W; i　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
& w6 z9 }( K# a) D0 o+ t　　贴心叮咛： 9 I' C2 Z+ k6 Q. o0 N- }
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 1 K1 i1 h* ?8 d  i: B# Q
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　　松仁大麦糯米粥
, U: _9 Z5 V$ Z( i0 N+ [9 h　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 - u5 ^* D7 q  E5 d
　　调料：白糖
6 k% s; H  P: X1 L+ e- x2 {# W　　做法：
7 x2 ?! c1 w6 V; P" D6 m8 f　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 / G* m# a1 q; R; I5 Q+ `3 {
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 $ K( b1 ]8 j! W
　　专家解析： 4 e; f2 G# f# D; d  C
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 3 ]8 p# i: w! Q; _7 \- h
　　贴心叮咛：   W8 W2 u1 q4 k$ z# x) u
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 ) |: J# s  q' s" ]! s  L

8 I; H6 o( x- F" ~% i　　海带魔芋南瓜炖排骨 . Q* M7 f) j" L0 S" Z3 i& |1 A. {- C
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
8 W0 L7 {6 X9 I3 X4 O　　调料：盐、味精
5 N5 I0 ?( n& V4 \7 c　　做法：
, a) y) G$ o8 |& s0 z3 ~2 g　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 $ i" K% O% T* s( ^( r
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 ( N7 Y: l: l% u! S- d1 b
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
! \  ?5 n* r2 L- M5 @( N　　专家解析：
9 P& U! j- }9 p7 ?5 |, {4 h　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
8 g8 m- E! F: U0 y* V　　贴心叮咛： - q3 {3 ?4 F5 o/ F0 W; e
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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5 m# u5 i6 Y5 o$ N　　木耳莴笋拌鸡丝
0 r4 R/ Y* \& S  O* P: h　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 9 U4 L+ {5 e  K0 u/ b; B
　　调料：盐、味精、香油 , H5 y& r1 r! t* k# d
做法： 0 Y8 t; ^$ f! P! |* C
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 # A, R+ l4 w/ Z8 H
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 8 q! h2 F7 _4 x" v# u# D
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
3 ^: y* o- J# e2 B) |; O. ]$ V　　专家解析：
) j- z( L6 Z9 H- \　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 + ^9 f: g* J% ~' U7 m6 ]
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 - k; i+ P, {! ^/ P0 F# @
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　　菠菜鸭血豆腐汤 # y0 j6 _! {6 _& M
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 8 y  v4 c0 W; Y4 s
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 6 p/ _! A* t+ ^: ?  R
　　做法：
* K9 Z0 v& T7 x! S  _　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
3 [( u. e% ?" D. z* t　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
1 x0 \' ^1 G2 d( D. j　　专家解析： 7 G9 }; B7 E* R" X: n, o; [7 T
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
! Y2 f0 _8 D: W0 `) m' O# ?贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。