手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。7 e# N% y0 w7 P

, k+ `, Y4 H( }! Q5 d+ d' @主料：
' }4 Z7 M* \* J  ]$ s& z  b牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
& N3 S6 y: I/ {* Q副料：
( z, m" x" b; Q2 V老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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" r) z4 u1 `4 P做法：
: {7 |1 q; _5 F5 o( k# S1。牛肉切成大块。
6 c4 v9 S8 B4 N* E4 X2。入沸水煮10分钟。
7 x2 m/ s/ R' c& E& s3。捞出略凉，不烫手即可动手。/ `( s6 i; N4 H6 g
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)6 ?6 c) T1 Z+ h
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
% i3 ]. c" Y5 b' |# q; ]5 ]5 E6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。
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5 k  q* V( u! Y这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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这一盘加了辣。不过还不够辣。
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! A$ a- q& y5 f$ i0 S哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 " Z9 S" h" r9 @* p( f7 K% @% m% J
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% r6 p! a7 v; ]6 V3 q[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 : H( O# l/ @4 s- r" ~
最好能再详细点 很想学学