原料：- }( j6 Z( M7 ]) d6 v; g
2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)
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$ c3 j2 [, h, \* D& G2 小匙 液体红色素 (可不用)4 _0 ?* t$ H& c7 `5 c0 o  k. U1 ~
2 大匙 老抽
9 x; P1 Y9 }5 R2 大匙 耗油. h9 a# C) L! Z8 Y& n7 X$ V5 F1 e6 l/ T
1 大匙 糖% ^7 S& A4 h: z. n9 O  H5 c% N
3/4 小匙 盐% w$ J% A" T9 g9 o" {, l
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1/2 杯糖
+ h" g& I5 s  \0 s1 小匙水) `, N1 E+ a) w

- e9 D; Q4 z) S8 ^6 p* r2 V$ D" y用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。
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$ k3 w9 `2 N4 v+ l, ?把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
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把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)
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烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。
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蜜糖与水混合，放置一边待用。
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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 ! Q& u2 K# F2 X6 v+ c, J

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% V. T2 Z( n. _% ?/ `; ?取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160;
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原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思