卤猪耳朵
" U( j0 T! g6 j
原料： 5 W2 }/ V# e# L( F; {9 J) v2 S  |' u猪耳朵1个. F- z" ]6 W1 w1 b. i4 z- m 6 b' \7 U5 f3 R+ e; ~辅料： : k" v; U5 P" ]7 f4 U+ f0 ?卤汤1锅4 |6 a3 B2 w! a" S, k+ O4 `4 L8 q7 O 5 M* q4 ~$ R$ G做法：) ?5 U" O2 [3 }3 t+ _ 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 ! D" W1 q5 c! l+ G2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。2 h+ n) `4 J0 M, [9 }2 G# C - O3 S, C4 R  {: T& t Tips： ; x9 M( P" }: w/ f5 `1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 8 F3 x/ D+ `' n; h$ p$ i, W2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。8 S1 X8 A9 v1 n; I 5 H& i! G5 X! n: F1 e

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
3 j" M6 M. n6 F' N* C' L7 S% L猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。
7 y. p- j1 b* ~没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。