[其它] 独霸一糕

材料:花蟹 ,年糕 ,金针菇, 红萝卜,洋葱
) K+ Y- h8 }' ~- p, ]& \7 J
, x5 L9 ~- p* X2 N% p6 a配料:盐,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,耗油 ,葱 ,生姜,生粉0 e+ S- s! }" O7 z- ~) z. \, ]
7 [8 N/ o- c  z9 P/ w- h8 O
1 将蟹洗干净,我用牙刷刷干净的, 我买的手撕得年糕,将年糕一条条撕开,红萝卜切薄片,洋葱切一点,生姜切成姜丝,金针菇洗净切开,葱切沫
: c: Y) |$ H$ A5 R' G" q' [' g5 ?  b% {" h0 [) d

8 u  J# j6 A" T
  {/ n* u8 v$ C( H$ w& {
, j- r. z1 R, C
. w% h* D: @6 b* q5 E) K0 y2 W/ B( ?1 t9 j/ P, f2 C( ], O
$ p% V, N2 m; |2 L& f, Q
2 将蟹切好,由于蟹冷冻过了,蟹壳我翘不起来,所以只能把蟹壳剁碎了,建议把蟹壳整个取下来装盘漂亮哦.
: i6 Z7 a8 R7 w$ z7 M' i, F$ {1 V7 u7 s% d, q
将切好的蟹和葱沫(白色部分),姜丝,料酒,盐,胡椒粉,生粉 腌制5分钟左右.0 Q: W9 k3 l/ ^9 s& ?6 A6 v

4 v2 F) U$ S: s# H# f; i. g  ?. Q+ h5 L- p; |5 _! M  ^& `8 v- u

3 R0 X0 A3 A) y( C% k8 T+ L# l3 将年糕放水里过凉,这样年糕就不粘在一块.因为我买的年糕已经很软就不需要抄水了.若是硬年糕需要在热水中先焯软再放凉水中过凉 .
( A! ]" _3 p* u! [9 H
3 L0 F, S+ Y4 v, c4 r" ?. d8 h4我不喜欢太油腻,但是为了把蟹炒熟,放了好多油哦 ,将油加温,放入葱沫,姜丝,洋葱爆香
' t) V' p1 w' P, m! U& \" m/ r4 d0 ^- d" ?8 _. L! s
$ @' O1 M5 V( w* k4 X

0 o$ G1 C, J% K4 H* ^9 @0 D5 倒入腌制好的蟹多煎会,然后爆炒到基本熟为止,中间可适量将腌制出来的汁慢慢均上去抄
5 P7 K6 n- |; x5 [5 `4 U% t( W% a# W9 n7 E( ]0 k3 r

9 p) d" l. ]3 t& O& g2 T- o
3 u9 I. K( O8 Q% u6  蟹基本熟了后将胡萝卜和金针菇倒入一起炒,加入盐和白糖 料酒调香 .
. a! F3 c/ p& m
9 L, {, D* J; [) X
7 w* G( Y8 q- c. G: p$ C6 j
0 b4 y. V) J- E7 以上抄熟后倒入年糕抄一会,倒入一点老抽和耗油爆炒一会 ,最后放入葱; F9 U0 t. a. [7 o7 x/ k$ E
% [' t2 t. Y& k! `9 R1 e

6 H* f4 H( r- u4 ^) u% a8 C, \# [* |( @% D
8 香味飘出后就起锅咯,开吃.6 B- B& n7 d1 S2 o
; J. f. x/ w$ X* N# u: B8 V