% J5 e& n- D1 e1 u/ J
俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们还可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。用来做西安的特色小吃麦饭也很不错哦！, l7 ], c6 `: k, Q

: d- A' R+ m0 G9 ?. P6 D6 @
0 T9 Q  g. f8 S) E. F: x+ \
2 @# P# J9 P* r" n% B  S材料：芹菜嫩叶、素鸡、芹菜杆、香葱、大蒜（本来想用香菜的，最后觉得芹菜叶够浓的啦，不需要香菜）4 h9 ~+ Z% i5 y! a
9 S0 f  @- {$ B3 G% z
做法：% [& Y1 }  A* R( T' s/ v
1、  将芹菜叶和芹菜杆清洗干净，芹菜杆切成适当大小，素鸡切片摆盘（素鸡是豆制品，直接切片就可以食用，不过有些人习惯过水，根据个人喜好吧）。4 L$ k" R9 N# p0 J
6 |2 }0 f9 v6 H* W- S+ {
2、将芹菜叶和芹菜段放开水锅中烫一下即捞出，摊凉、沥水，芹菜叶切碎。) j9 @( z% E3 `% \6 j: f6 P

# [" Z: B/ w! u% u& [; s3、蒜捣碎，香葱切碎，放入碗中淋入花椒油，加入适量生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油制成调味汁。
. T; g  R, e+ Z7 a7 I5 j
3 K8 K( B+ d5 B! I6 K. u/ ~4、  将芹菜段和芹菜叶碎摆盘，淋上调味汁即可。
+ l; \  o. x% J9 f5 L- _0 k! S

用不着这么麻烦，芹菜叶择下来以后洗净，焯水，然后放在菜板上剁碎，白粥里加点鸡肉丝或者其他肉也一样，加剁碎的芹菜叶继续熬，出锅的时候粥里加点儿盐调味，味道就很好，芹菜叶降血压作用很好的。

这菜懒人做法就是:芹菜叶择下来以后洗净，焯水,加点盐、鸡精，炸点花椒油、辣椒油一拌就成了！