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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 8 S) d6 p7 B& R+ m: `, m
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ 8 E5 {$ @8 q) n& H* e
茄夹
1 v3 r, ?" h9 I( F) E+ t  q( I材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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  q- i7 q, y7 k( y" i) d# }3 D+ T
6 T& M8 g; T/ t
在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌7 _2 V" [* _0 t8 u
! W: Y- e: P! l3 `& }

/ j+ V  F0 @7 f5 G- d0 j% a7 C) D

1 M0 ~3 m( N7 B: j/ j5 z, u- h/ }0 B0 _7 ~/ f' v
备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊4 a0 s) Z% {3 I6 j" f, s
调料" F: P& e- i3 [8 Z9 I- |$ ]

1 F- o. [) z2 t. }. C橄榄油* F' j1 X% c! e3 s
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, e$ t4 K7 D: c( X2 r* i

/ T& V# T* R* q; ]  A茄子斜面切片。。。。
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多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
7 [$ D5 m% x; M7 W
7 J5 x; q4 _0 q6 _边角* u3 l& a  [- z5 y6 L' T" r

) y  `# V; C2 o# x可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
9 N& k$ T, _  V4 D4 j/ i; p: s$ [- J3 v0 g7 w
2片的5 v6 ]2 B* Z) a: w3 W
& l; F3 @3 Q! c3 D$ Q. i+ X5 o
一片的. H8 e% Y8 u) N. h7 m+ x0 T

' \5 j! b; a( f/ k: t3 J+ Q- @2 I* z全部夹好~~~ 7 y: J0 d) V1 f9 I7 w
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊  i- N1 k- |; ?. L

9 ^4 [% z6 w( p# l  [- E6 B2 ?' j9 h

. h& w" ~2 J4 k3 x$ ~; j
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3 v( t7 |" i9 M7 q' A/ J把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅% R+ j; W2 x" A1 P- O+ M

& _! E8 c; x7 C* C! ^6 Z" N等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
" y2 l$ ^, g/ l( b6 H  ^( }/ L( e1 }+ I3 G. c" P1 T. l0 o  b

% p8 {4 l- @/ z% {  o' S2 Z/ t1 O! B) X5 S( O
出锅啦~~~~4 `1 ?( }6 O0 i% Z# e" ~. T
趁热7~~~~
! U, O+ A1 _* y偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
$ k3 z. H2 D, {# d  A( @: D4 ~茄子狂吸油  u! |  \. U* `4 a# z

5 U/ C3 I! ~9 V# d2 K. c9 S9 g) @& C7 F+ z3 D

/ D6 m6 O$ y4 A' j) J5 q( Y
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3 R% \6 S5 ~, t2 C: N
6 T; _% x: b& f0 I& W) N在发张成品~~~
6 H: h' c3 L- s. M, l3 i
% S+ C- W5 x1 S& K) g' c茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
5 o7 O& s4 i6 k* t清晰可见的肉肉0 q0 E3 v5 v. d# \6 E" d
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茄夹的边角料派用场了。。。。' u  q* p' X3 F4 \: g# i

2 y. E' H; G+ D: \0 o8 [6 ^经济危机的年代,能用则用~~~~ . x$ D3 M# P( G6 Y
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把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
" a- p, g% Y& {7 G然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
: V% h1 {% ~3 C! D% G# M+ P边角再次出场
5 n' r8 R4 \4 e7 J$ {+ d/ j& e0 e; x2 r$ v4 p& M# ]% P, n' o& P

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搅拌好
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1 t( m9 t, p9 b9 g! w+ l
0 O2 F2 s) Q( t  h- [面团5 n. |5 e! o  \; M9 J2 C) ]

1 Z9 ]2 S7 h* T 继续~~~& N4 S3 a3 |( V  \  ~9 o
我搓。。。我切~~~
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. i% ?# `; ]- C4 J$ B1 d+ D9 M. D& [8 s5 T1 {5 D( C7 v
包好饺子。。。。
) ^" R& D; b- d8 K下锅~~~贴~~~~
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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