宁波烤菜(Braised Bok-choy)
2 b) T' v0 u; m9 y* f. a'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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6 x: v2 V+ |8 q! m# J* U9 ?- M3 j/ M8 [( K" J# g" `4 Z

+ U. m1 r3 k' D5 a' O7 @' }准备时间：
3 P! p# w. y8 O$ F5 r7 p5分钟
4 C- [; l4 Q' S" t! t( S烹饪时间：
# H" H# H* B. K2 U9 k$ K40
$ A2 z+ L, }% S; X$ y* g分钟
. @- k3 y  w# F! [9 n9 r量：- @+ V$ ^& I' M+ |1 _
3-4人( @  {  p/ w, V+ R
材料：. ?  i% H: R% A* O7 ~# G
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
$ i- V0 ]) B2 g% u7 u油3 E, N; {. m  T5 k6 U
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)' ]7 _+ \6 t9 C' q# H) h( M
麻油 (sesame oil) 少许 9 `8 y  k7 S$ c5 y
# E* q. W$ j- A! d4 a" Y0 S
调料：6 e- |# X1 M/ `
生抽 (light soy sauce) 2大匙: d6 m4 g+ c! D3 @  q, S
(tbsp)) B- E/ W+ O  I+ h) S5 n; D) q
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)
+ D% I+ K1 w$ a0 v) a. U料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
9 a$ S: P- N4 t糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
& u0 @7 k: W( N( d, X& J4 M: |八角 (star aniseed) 3枚3 L6 V4 X0 Y1 y: l/ g
做法：
3 e& N5 U1 s- T; a8 V; ^1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
# c0 e) N$ m/ K2 h4 m, _3 M- z2 G' ~2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；0 `% J, N) Y. ^( V% H0 p
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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2 e1 _; c5 n+ w贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
* D* A; C& I8 h7 g" o+ _. M有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。