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材料：, Y. N. t' `/ v3 p/ @  g) k
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猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。- b: b4 z9 P: a- c4 _) V6 A

2 m5 f3 _+ b4 e0 [调料：
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, p! Y3 Y& L1 ~9 n6 A料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。- k! _# d  k* e  N1 u& @, y

6 D9 o% V1 ^, J. J2 _+ d/ j做法：
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7 G1 \' x* M+ H: R  R/ @! t- {1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
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: M+ P5 _2 v% [+ b* i% [2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；$ ]* {) u, B# n7 e' D3 t* M$ R3 Y

, B! \$ ]3 F/ c1 S& w3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；8 j% T: e5 ?2 s. Z0 h1 M1 c

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2 {0 w- Y% K( [) H, e' q0 X4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；* f- F4 @6 @5 ^

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5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
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( r, ~5 M( U% J6 d# |6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
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7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。7 Q# h, A# @+ b% y; O* p' @

最喜欢狮子头了，我家乡土话叫肉圆子，每次回家都会做很多这个吃，只是做法不一样

看着让人垂涎欲滴啊，颜色漂亮，图片拍得很好，谢谢分享！

喜欢吃狮子头   就是家里不会做   都是到饭店吃了   还有用米酒做的狮子头了

看起来就很好吃，馋得慌。自己做着试试，嘿嘿……

我们这里做这个不用荸荠，用山药，楼主可以着用山药试试看，味道也不错的。

上海吴江路靠近青海路的地方有一家快餐店
* d. T% d# a$ Y1 @$ y. h  i# r, @以买狮子头闻名，味道很好，价钱也很实在

更喜欢清水狮子头，既嫩又鲜，口感实在是好。

第一次看到加入吐司末做狮子头的，我的习惯是加上些蟹粉！

呵！很好！既中看又中食，很美很香的一道菜