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明虾处理:
6 N! }' g) B& G: j, m. d* D7 R1明虾去头开背,洗净沥干水分.洒上干淀粉,.下6成热油锅炸8成熟捞出备用.(我是用了一点油,炒的.起大油锅太浪费了.起大油锅虾壳会炸的很松脆,)7 [2 b0 ]6 l. {' K
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配料处理:
  t, q/ y* M1 l  X0 s% T4 b芹菜一颗,笋一枝,绰水备用.干辣椒少许.炸好的腰果若干, 辣椒酱一分,炒的时候用.5 t$ U. |/ g) E; m' C3 @2 A
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秘制酱料大公开:
- g2 V7 q& Y9 q9 {: Z葱末、姜末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、胡椒粉、盐、水、味精、糖、香油、淀粉
% W6 ?$ i6 J# M, T建议：芝麻酱可选用非黑芝麻酱，颜色太深了不好看，酱油建议使用生抽(我这里使用了黑芝麻酱和老抽.做出来颜色不好看.)
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6 L, e. a& ]0 h/ E- V烹饪过程:
2 b  {: y9 B% |& v' ]! G% Q起小油锅,倒入辣椒酱翻炒,加入笋\芹菜\干辣椒翻炒,加入酱料翻炒,加入虾翻炒\加入腰果翻炒,出锅即可.
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' H$ h: d) r) D: e! X# B: C7 D明虾营养分析：
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1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.$ d* a+ t; O5 W- H) y# s$ ^2 B

  w0 I- t0 X+ h& B+ o: }$ |2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.+ _! p% k+ r# H

* K+ q% v- I1 x- o3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.
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明虾适合人群：8 }% q/ P% r/ f; e! T; G7 V
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。身体虚弱和神经衰弱等。
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) t# |5 x" E& S2 _6 }/ Y# ]明虾食物相克：
: ^9 K/ E! y  H- w6 Q0 `虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

好像做的有点糊，看着买想不咋地，不知道味道如何！

好像卖相差了点，我做虾喜欢留着头，下油锅炸脆后很好吃的，而且还补钙