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原料： 排骨、土豆、胡萝卜
$ f8 L) S& i0 d1 Q. M6 E, k5 k# D调料： ' u# ]1 \$ ^! \" `# G, \
郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
3 L0 g  _: k, j1 `; F制作方法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。  % K3 }& |1 @* F* T

! E. D6 v) W3 C# @1 s$ \2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。  
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。  
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4.放水淹过排骨，盖锅炖。  
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" J: w  k2 X5 X8 d! w5.炖至汤所剩无几的时候  
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3 y, a: L6 U9 s6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。  6 ?6 d6 B0 d% n& W2 \5 r! w

5 ^# u, ^, a, |3 p' F3 B  @& g+ ?7.再度添水没过材料，盖锅炖。  - Q4 V+ j4 A% Z4 N! ?) d- n
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

哈哈，正在学习做饭，这个好像不难啊，回去试试看哦

不错看着特有卖相，回去研究一下。试试看看。

我烧排骨是不喜欢飞水的，总觉得烫过的排骨不香，尤其是红烧的，应该可以