3 J' q$ R& |( G5 v  w材料依次分解:
! q' ^, q. }' p- H  l1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
& R/ \0 R! K1 L. j6 m  E- U2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)- U) a& h  n1 m" g8 w4 F
3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)$ ~- R) L6 ~$ |4 _0 E5 j* M$ I
4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)
( h' e% ~# |( {6 u5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)
! U+ H* P/ ~/ _9 ~6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)
6 z8 Q4 u# ]) w3 W7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)& ~! R& j* L  L7 t; h! g
8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)7 X- W; N0 S4 H4 p
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P.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的. & N5 g7 ^+ i  F/ \4 G
凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~
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& M: w0 J' @7 w/ y' Q% x还有一味. 糟绿豆芽~~: X% Q5 }; t1 H& g
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合, C6 H& v' p. U) S) y( u6 I
绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.9 J& A8 }$ q% D" G' A. L

3 O5 Z9 r, h; n) R  b这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)
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( ?9 K. ~- i" ?3 \$ W凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种:
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) C7 b0 a6 `" T2 y; u& h. b$ z1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味+ q; u, J, Q/ c( H9 }9 J6 i
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3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜. 3 @0 U6 t: p. ^' M0 O
这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵
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残念....
6 O$ o  q( X# G) _下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来)
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3 T+ X7 N6 c7 ]! k, y& t! A话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.. ~( `# F7 }# J+ w" u
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.0 z( Y$ k  V% a+ N) m/ V1 _5 L

2 h* z0 }( r* P2 k* P' [% U$ x下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.+ D, `7 }* g# e& _0 B$ R
出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团
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切切刨刨还是挺容易的.
) O/ w* u1 n: e5 A9 ]2 F而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:
  `  Q" G6 @( B2 N0 \" K9 Q1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~
$ o% x0 P7 u9 d2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成0 q& x& @; {, }  t
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开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.4 o: K0 _! B4 C% q
基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~$ f& u, \2 {5 E" z+ V
这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~
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$ r' ?, t, n. N' v& i感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  
7 K5 a5 t1 ]( X1 p( A4 ?( f" J9 H, a可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.
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值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳" N( b0 K( \- B9 H, E" G4 I  D

4 x8 V7 g5 f; H/ q- z最后, 调料合照9 x. w9 B* t) `- Y9 F

这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！