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泡芙做法：
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# i( T; l- N% ~+ b0 q: c材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克
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1.低筋面粉过筛备用。& k. G# J7 P: k- [

$ y$ y+ l9 |+ d2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。/ p* {* M1 r" S* ]
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3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。
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4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。+ |) i3 D$ E! Y; A& ]1 C1 b+ O
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5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。
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7 e6 _& b4 v* Q: @' }4 y5 P0 y6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右, T' T( M5 w# I' W
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3 ~: X; ^8 Q% U' T4 U: k烤出炉冷却的泡芙皮：8 u+ K0 I5 Q1 O8 ^; p7 S: M2 W9 s# T
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# x9 H( S& x, B# E1 I2 j卡士达馅的做法：
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材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克  a0 y3 [4 P; u7 P) X! `, [

9 n% K5 N7 Q* J. E4 b: r1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
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7 B, k4 g& I. s% k& G* u3 B2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
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3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水8 ^) p& B! x- Z$ {) l  e/ L2 ]

2 G& s& u+ c7 v! M) }. e4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.7 n: a1 X* g- ^3 T! O" @

7 a' L* B5 }& `$ l% [0 M5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉 5 c7 }* ~0 ^: I6 r; d0 o

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泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,  
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   香是香,都是芝士奶酪的,   就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死