八香卤肥肠——异味去无踪周末去超市shopping，穿过酱制品时，偶遇一对情侣也许是夫妻，男的兴匆匆的跑到醋蒜头的地方对着女友指指，只听到那个女的说：“啊，你喜欢吃这个啊，我不要吃，你要吃你买吧。”正巧这时候盘子的眼光扫了一下那位男兄，他见我看着她们，立马羞答答的一低头啥话也没说，其实，我真的不是故意的，我只是路过听到了他们的对话而已，喜欢吃醋蒜头怎么了，盘子只是想说，我也喜欢吃醋蒜头，而且还喜欢吃肥肠。3 |$ t8 T2 K9 z! h
9 v# K( T+ M8 p
  偶讲出这件事情来，只是想说明，某些食物，也许吃了会口臭，也许给人感觉很脏，或者，可能会导致某种难堪，其实都无所谓，喜欢吃就是喜欢，管别人怎么看呢。9 d5 h8 |& a; T1 N( V( k

0 L5 Q! H+ s0 i3 R; J  LG这个人嘴巴很挑剔，很少有他和我同时特别偏爱的食物，唯独这肥肠，都是我们的大爱，真的可以用“臭味相投”来形容了。/ w+ Q6 z8 r- M: R& J* A
. W: U2 X5 T2 @9 }$ ^3 E
   别，别怕臭，喜欢肥肠的朋友们，盘子教你怎么吃上没有任何异味满嘴流香的肥肠。4 j# j5 K+ U, R6 e* x! B7 k

4 }0 K9 Y  E  K2 G  八香卤肥肠——异味去无踪
) r! U8 \0 f9 Q& o7 ~
5 ^- B* L0 k- y! e+ f- f   ; g/ j+ v1 E; u7 T7 @

$ Q1 [$ }5 X5 ~7 r  L; F
+ z" O$ S. p1 [% p" b5 {. J$ c首先声明下，“8香”不是啥特别的东西，只是8种香料而已。
3 |  Z% f' L8 r+ X2 H$ F, P/ }$ {9 ?3 Q3 x8 }7 V
  买回的肥肠去异味法：* v- m% c9 M& l9 |; w/ g
* u( i! |' _# J. V5 E2 U# m+ _
   1，放在淘米水里浸泡，搓洗。
0 s* I7 ^' r" R    2，放在水里加适量的食醋浸泡。
  `3 {5 ^5 E$ W3 l    3，在水中加些一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
( u; |4 P' C: K3 c/ o7 F    4，用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。% S- x! o7 {9 W1 w1 d

- F) l- c8 J3 e7 r3 R* E4 n  这些步骤，要是1种你不放心，你可以利用手边的材料多洗几遍。
9 `- l5 A) R& U! ]( @8 N' L+ ]. S2 f3 R
  盘子的做法如下：% H2 t1 j6 s% g1 g+ l

; y' m0 x$ S0 z6 y  O  1，买回的肥肠，用清水多次冲洗，戴上保鲜膜揉搓。+ o# j  ?" j% n( |3 `+ @
  2，然后将肥肠放在带有食醋的水里浸泡半小时，之后再次冲洗。, u' Y8 F+ j, G7 L" m# M
  3，锅内加适量的水，将肥肠连同 姜片，带皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分钟。
0 I; p  G& {( y# R  4， 准备的香料：花椒，八角，五香，香叶，甘草，橙皮（自己晒制的）桂皮，干辣椒4，5粒，以及迷迭香10g。迷迭香是重点。8 s/ A  y& O8 [% e2 y9 W
5，准备的调味品有：盐半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，锅内重新加2碗水，将这些调味品连同8种香料一起煮开后，倒入焯好的肥肠，中小火煮至汤汁收干为止。
( [+ \7 Z- a; M8 W* m) D2 j  2 D* I9 }. J  ^4 r; T0 a
, @/ E4 D( t+ |+ m

* E/ k8 Q) R4 a4 s: Q9 [- E. Q+ g- H  s6 g" {& e
+ A; U- h9 _  G2 J# \& W7 M
    / G0 M3 D" F( r( K
6 q9 ^3 y  Q8 T: R+ w0 {
2 o9 o% Z, e  l; t8 Y* r1 I

( c' O. z6 m5 B# u. e4 H
6 \$ B2 V) `( y6 H% x: m5 m0 N0 d$ N" D* [( s" F# z

; t  t& ^: `- e- p5 a1 `) E, X

感谢楼主贡献秘方阿，太谢谢了，有机会一定做做看看

看着就流口水！/ ^5 N# I6 G) O! b2 v
而且还是原创的，谢谢。8 f; E* Y2 X* Q
卤菜吃多了不是很好，可不能太贪嘴哦。

非常软糯幽香的八香卤肥肠哦，但是俺数了一下大大介绍的调味料加上迷迭香应该是9样东东哦。所以俺的建议是应该将菜名改成九香卤肥肠，开个玩笑而已，无论这道菜四冷菜还是热炒都是很不错的下饭佐酒之佳品，这道菜的关键是如何将买回来的大肠收拾干净，这不但是为了保证饮食卫生还关系到这道菜的色香味哦，从整道菜的制作过程来看，没有起大油锅就说明不会有大量的食用油而且吃多了也会上火，虽然是荤菜但也符合当今人们倡导的清淡素雅的饮食概念，这道菜是很吃功夫的一道菜，先大火后改小火慢慢地炖才能做出图片上的感觉来，千万不能性急哦要是烧糊了就前功尽弃喽，非常感谢大大的分享。

味道很重的菜很多人吃不惯呵呵，我到还可以！

明天就去试下，老爸最喜欢肥肠了！先拿老爸练练手 以后给老公做

卤好后用 干海椒  干花椒 葱白 爆炒 下酒哪才是极品呀

最喜欢非常的香味，有一股浓浓的香味。陕西的代表做法有葫芦头泡馍！

谢谢楼主带给我们的这道八香卤肥肠我平时就喜欢肥肠了。