过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。3 F% P6 R% C/ Z. q( ]. Y1 V/ m" [6 x
# x$ L( r$ h- q" L* S/ U
; Q/ M5 J; a) w: _+ y, v/ m- q8 T! o

! B- N: r! a( \3 s2 n材料：2 d  e+ V- b& |5 A
2 E9 T7 {" I+ v: c6 Z
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。" H5 n" m$ ^" C( S
7 ~$ a8 r3 v; R* l
调料：
/ I# g$ M4 V  h! d7 i9 I; p: t( ^2 z+ i
料酒、盐、生抽。0 b. l7 P7 r4 j" d7 r% _
1 y9 T- C2 Y) D" s* i6 C
3 n9 g0 o: G( E2 _2 |+ ?
0 [! U5 l$ y0 E9 c9 @; E, J
做法：
; T# o" Q( B4 a( G5 r4 s2 w" \1 A& e
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
; b& p- n0 x" r5 [1 n: {! p
5 j2 U, O# G) `, i
: i' l0 J3 Q+ a" t6 i0 h* M/ c( f' t1 [2 ~# m7 |
2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；, [3 |  w1 F9 X' p
. W8 \6 W5 i2 O) L0 Y, j+ c( ~4 A

. z4 Y. e7 c0 R9 A+ @4 L3 e
6 r9 Q: w2 h  O0 |7 g) ~3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
& z; K9 h) V! p) N& S( S& C
# x* n3 X6 ^2 I: p5 J( `+ t$ J' y& s: t
4 _7 |- C0 W. T& {$ h
4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
( ]* b; h4 y& l! ]% m, e" n
5 \; Y& C! M7 z* T# V( r8 J6 x$ i: C% u8 |. W
9 B9 C& e+ Q0 Z# K1 ~! K3 e4 Y

蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的