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% u% F" k( C9 t* Q烹制方法（三人份）　 0 z5 r- a$ V. f; L

% G& o4 s, n4 ^! t# K( ?     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
; H- Z+ G- E8 p4 z+ v9 A　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)4 \; Q5 l$ v! l3 ?8 C$ C* v. q
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 ; i. p/ r' Z/ `6 E

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6 s5 P: z* h4 o3 |" g' m2 Z2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 . t1 Q. Q; V: k+ z, q* a

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% ^5 Q' c% @  K" t6 {, f" O3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ' ]& }. K6 J# \
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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 # A. D6 `0 D" z1 K* F5 {3 w" O$ W( e
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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7 f6 E% S/ a- `' O0 T9 A7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。% L/ \5 _  `5 [; S% x$ o, ^* l

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. z- V# D3 s2 k% s: d　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。6 \) a; z3 ^: Q- e) l. P, A( `
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
0 ]3 w9 b! k7 c, m　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
. j. [3 [5 q. C% \　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---