[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
$ @2 C8 z+ v; h' a5 B研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~( m/ s7 ~" a( e8 ~! x
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.% u) n0 i. g* ^$ L3 ?3 U) _
% H* ~3 b, L: J: \
虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.) N7 |! X! {/ ]. Q" P( Q4 z. i
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.- p  k; _3 j9 ]( q7 i  u% }: J
3 B+ P( I$ y# ^
1)冬瓜切块(不宜太薄)( L8 @5 I+ l3 z3 W7 t/ l. V
2)香肠切片) L8 }2 q2 N" G9 b. }6 N* b
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
! {5 D; [6 o) Z) {1 F* f& q8 q+ ^+ U& i1 M% v
4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
* r! d- }0 T) S* G4 A- x, t
; d1 Y+ H/ h, o8 ^9 M3 ?) E% U9 c6 D5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. ! v! y! J. v0 _3 m3 h: R8 {  W& N; q3 K
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅2 h6 n5 Q0 C' p6 o9 c8 y0 t
0 J' `2 o( f  b6 Z. g' V
由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.% E# i  N/ Y& [; u* @
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.% @1 F+ s3 x+ u6 G: }

+ V: s6 [+ M" D+ u8 b1 N刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~7 g" K5 ?* ~6 D$ w& m& c4 B, m
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
, h* T! d0 c$ I1 l% `2 N最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.( E$ k/ h' g+ p
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
% ?5 D( L% Z" U2 B2 n$ h