[热菜] 香糟田螺

原料：
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田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。) a7 d( Y8 a# M! k
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做法：8 _  N5 l7 N3 t- b% y; D' k/ U6 C

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1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `' T3 k4 J; F( W2 B- s- g

' t( i+ D& m' e* S1 B% p0 Q. ]3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；/ @! Y+ L5 e' N% I

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" i: c' P* Y; q! r) D4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；0 V7 a9 w' w+ k7 @; ]! g

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5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；8 u( n! R) y0 W

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7 t! O1 @% j# K6 U! p6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；! `  G3 B  I3 S1 V" ?

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/ @7 }1 [' u7 H0 W$ B' c7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可