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( Z/ V0 o5 ^# A, b# h3 y& R/ p原料：
1 Z$ @2 c7 ?- X/ l! u苦瓜一根，肉末。" X( q* A  A: I- y
配料：# e1 a9 i, \3 l2 F2 \
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。( d' w* a7 I- I" `% S" g
做法：
5 Q! W! n1 [# L% O1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
  O1 @! d4 x. u2 [2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
' s# X4 s1 @0 h4 R2 v3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。4 a1 m+ t+ u: H
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
" N& ]) [/ c1 Q; ?$ \: ~% V特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
7 V# y3 Z6 K0 |* r' H" x3 E  y& c而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
, |+ `: W) Z; \6 b, q# s苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,5 j, E$ e. f- V' \* z& c% t
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!8 K5 v$ j3 s$ v, v  C
感谢楼主的无私分享* m! j9 A5 c6 J" x9 [
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料