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8 R% p/ F- L* J主料：光鸭半片，大土豆1个。; |0 f6 G9 }& w
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。4 g0 z( K' e" d/ b* I/ C3 y6 n
调料：酱油，啤酒、糖各适量
/ h$ D+ N  s3 x1 d* X" E做法：/ K9 ?) m7 L( T; H2 n
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
3 `: j% V/ f& q4 i  K  y    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
" `/ Y) L' ~+ w7 K    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
. ?: `) S8 {8 J, u    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；' m/ a- r2 A" [
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
! N+ s9 y) E8 i9 _: f    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。) c8 k; D1 F8 N! Q
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小贴士：
* ?$ P! c  l+ W9 V2 w    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
0 }% A6 K( L+ B    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,