[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
# L0 p9 Z. K2 `8 w, `鮭魚 150公克 4 }! t; E. W2 f: {
蔥花 15公克
. V* p  ]; f# D; S! v& t6 }1 [洋蔥 15公克
5 Y2 j6 l( l  k蒜末 5公克
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! c" ?' c; V, x. I0 Z4 ]5 G麵糊：) N) B5 T1 z9 m0 n' F7 ^
中筋麵粉 70公克 , M0 G& Q5 T3 {" W8 L
在來米粉 20公克
: g- V" R6 Q+ Z8 ?; o. ?水 100㏄
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% d3 b. k  B7 R- G4 A& S7 V) s【調 味 料】
* L# M% O% S0 p  E+ J  O; ~' B鹽 1/4小匙
; q' s% a/ _* d/ ]) x+ \; k: r- U糖 少許
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: ]4 I: |, H, F3 D. q4 p1 H8 Q【做　 法】
7 m/ \% `1 |1 V. @! D& [: g5 }1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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& W( ]: r. k. j+ T! U6 ~' \7 D2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。/ d# T' c& R9 S2 C( M

$ z( m, c# f+ ^( i; M  e4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。